Tellement moelleux et facile à faire !

INGRÉDIENTS
800 g (6 2/5 tasses) de farine tout usage
20 g (1 cuillère à soupe) de miel
4g de levure fraîche
500 ml (2 tasses) d’eau gazeuse
10 g (1/2 cuillère à soupe) de sel

MÉTHODE
Dans un bol ajoutez la farine, le miel, la levure, l’eau gazeuse, le sel et mélangez.
Après avoir mélangé le tout, pétrir sur le plan de travail jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, élastique et homogène.
Transférez la pâte dans un bol, couvrez-la d’un linge et laissez-la lever pendant deux heures (jusqu’à ce qu’elle double).
Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur le plan de travail fariné avec de la semoule et divisez-la en morceaux (8-10 morceaux)
Procéder à deux tours de plis : étirer un rabat de pâte et le plier au centre, prendre un autre rabat et le plier et continuer de la même manière jusqu’à ce que la pâte soit lisse et compacte.
Disposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie à surface de papier sulfurisé et coupez la surface des petits pains avec des entailles verticales et horizontales peu profondes avec un couteau. Laissez-les lever 2 heures.
Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 190°C/374°F pendant 25 minutes.