Ingrédients:
3 pommes de terre moyennes (environ 400 g)
Huile de graines
300 g de champignons de Paris
60 g d’oignons frais
Persil
Sel et poivre au goût.
Paprika doux
5 g de cumin
3 oeufs
Huile d’olive
Préparation:
- Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile végétale pendant 8 à 9 minutes.
- Hachez finement les champignons et mettez-les dans une poêle avec de l’huile, du sel, du poivre, du paprika.
- Faites cuire les champignons jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore.
- Dans un bol, mélanger les champignons, les pommes de terre, l’oignon frais, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et les œufs.
- Bien mélanger pour former une pâte homogène.
- Graissez le fond d’une poêle avec de l’huile d’olive et formez les médaillons (vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce).
- Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.