Ingrédients:
8 filets de poulet
Demi oignon
200 ml de crème de cuisson
200 ml de bouillon de poulet ou d’eau
2 cuillères à soupe de grains de poivre vert
Brandy ou vin blanc au goût
Sel au goût.
Huile d’olive extra vierge au goût

Méthode:

1. Versez la crème dans un bol puis parfumez-la de grains de poivre. Laissez reposer 8 à 10 minutes
2. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile et l’oignon finement haché dans une poêle.
3. Cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, puis saler et ajouter du cognac (ou du vin).
4. Ajoutez maintenant le bouillon de poulet (ou l’eau) et laissez réduire à feu vif pendant quelques minutes.
5. Ajoutez maintenant la crème préalablement aromatisée. Cuire une minute.
6. A part, faites cuire le poulet dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
7. Servir maintenant avec la sauce au poivre vert.