Ingrédients:
Pâte brisée à l’huile :
320 g de farine 00
1 œuf entier + 2 jaunes d’œufs
160 g de sucre
80 ml d’huile de graines
2 cuillères à café de levure chimique à la vanille
Crème de citron :
1 oeuf entier + 1 jaune
200 g de sucre
35 g de fécule de maïs
300 ml d’eau
le zeste et le jus d’1 citron

Préparation:

1. Crème : mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs et portez sur le feu. Ajouter l’eau, le jus et le zeste de citron. Mélangez et laissez épaissir.
2. Pâte brisée : mélanger la farine avec le sucre, l’huile, les œufs et la levure.
3. Formez une pâte homogène et divisez-la en deux.
4. Assemblez la tarte dans un moule de 24 cm de diamètre.
5. Cuire au four à 180° pendant 30 minutes.