Préparation : 25 min

Cuisson : 20 Min

Difficulté : Facile

Doses pour : 4 personnes

ingrédients

Chou

4 feuilles

Saucisse de Luganega

300 grammes

Fromage blanc étiré

50 grammes

œuf

1

Oignon

1/2

Fromage Parmesan râpé

40 grammes

Chapelure

40 grammes

Huile d’olive vierge extra

2 cuillères à soupe

Vente

q.b.

bébé

q.b.

tu en as aussi besoin

Fromage Parmesan râpé

q.b.

Les rouleaux de chou à la saucisse et à la scamorza sont un second plat simple et savoureux, une variante encore plus riche des classiques rouleaux de chou frisé. Une combinaison toujours gagnante, celle du chou avec la typique saucisse, un grand classique de la cuisine du nord de l’Italie. Facile à faire, il suffit de blanchir les feuilles de chou dans l’eau, de bien les sécher et de les farcir d’une garniture composée de saucisses préalablement dorées à la poêle, de fromage et d’œufs.

Une fois enroulés, ils sont saupoudrés de parmesan supplémentaire et cuits au four pendant environ 15 minutes, pour un résultat final savoureux et enveloppant. Parfaits pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ils séduiront petits et grands. De plus, c’est une préparation adaptée pour les repas entre amis car elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au dernier moment, juste avant le service. une>

Il est essentiel qu’ils soient dégustés très chauds, afin que le fromage de la garniture soit bien fondu. Vous pouvez utiliser de la provola, de la scamorza fumée, de la mozzarella, bien égouttée ou tout autre fromage à effilocher que vous aimez. Pour uneversion végétarienne, vous pouvez remplacer la saucisse par des pommes de terre bouillies puis écrasées, tandis que pour un plat plus léger, vous pouvez utiliser du poulet ou du veau haché.version végétarienne. une>

Vous pouvez également faire cuire les rouleaux de chou dans une poêle avec une sauce tomate à base de purée ou de tomates dattes confites et une base de ail et huile d’olive extra vierge: ils seront très doux et parfumés.

Découvrez comment préparer des rouleaux de saucisses au chou en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le risotto aux saucisses et au chou et le saucisse poêlée au chou a>.

Comment préparer des rouleaux de chou, de saucisses et de scamorza

Étape 1

Blanchir les feuilles de chou dans l’eau salée pendant 3 minutes. Égouttez-les et, une fois froids, retirez la partie centrale dure en prenant soin de ne pas les casser.1.

Étape 2

Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement2.

Étape 3

Faire revenir l’oignon avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge3.

Étape 4

Lorsque la sauce est prête, ajoutez le saucisson pelé et décortiqué.4.

Étape 5

Cuire la saucisse pendant 10-15 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir5.

Étape 6

Pendant ce temps, râpez le fromage ficelle6ou bien, coupez-le en très petits morceaux.

Étape 7

Une fois la saucisse refroidie, récupérez-la dans un bol et ajoutez le fromage râpé, la chapelure, le parmesan et l’œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre7et mélangez bien le tout.

Étape 8

Étalez les feuilles de chou sur une planche à découper et disposez un peu de garniture au centre en tassant bien.8.

Étape 9

Roulez le chou sur lui-même et façonnez-le en petites parcelles9.

Étape 10

Disposez les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, fermeture vers le bas et saupoudrez la surface d’un peu de de parmesan râpédix.

Étape 11

Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes11.

Étape 12

Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les rouleaux de chou du four et servez-les bien chauds.12.