recette

Préparation : 20 minutes

Difficulté : Facile

Doses pour : 6 personnes

ingrédients

Amandes blanchies

250 gr

Sucre en poudre

250 gr

Album

70 grammes

Citron

1

Sucre en poudre

q.b.

Les pincées de pâte d’amande sont biscuits délicieux et irrésistibles , typique de la pâtisserie sicilienne. On les appelle ainsi précisément parce qu’ils sont “plumés” avant la cuisson, pour obtenir la forme irrégulière typique ; elles sont préparées avec quelques ingrédients simples et sont très faciles à réaliser. Cependant, comme pour les pâtes d’amandes classiques < /span>, à l’occasion d’un dîner spécial avec des invités.fin du repas, en accompagnement d’un bon thé, ou comme un délicieux en-cas au réfrigérateur est essentiel pour garantir qu’ils aient la bonne consistance et qu’ils soient encore plus savoureux. Découvrez comment les réaliser en suivant pas à pas notre recette et dégustez-les en temps de repos, le

Comment préparer des pincées de pâte d’amande

Étape 1

Récupérez les amandes dans un bol, puis ajoutez le sucre1et mixez le tout avec un mixeur de cuisine jusqu’à obtenir une poudre très fine.

Étape 2

Aromatiser avec du zeste de citron râpé2.

Étape 3

Ajouter les blancs d’œufs3et mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Graissez-vous les mains avec un peu d’huile, prélever de petites quantités de pâte (environ 30 g) et façonner des boules4.

Étape 5

Tremper les boules dans le sucre glace5et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étape 6

Une fois le temps de repos écoulé, déposez les boules d’amandes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et « pincez-les » avec vos doigts en leur donnant leur forme caractéristique.6. Cuire au four à 180°C et cuire environ 12 minutes.

Étape 7

Une fois cuites, sortez les pincées du four et laissez-les refroidir. Saupoudrer d’un peu de sucre glace et servir7.