recette

Préparation : 50 minutes

Difficulté : Facile

Doses pour : 4-6

ingrédients

Chocolat noir 50%

100 grammes

Oranges non traitées

3-4

Sucre en poudre

q.b.

Eau

q.b.

Les écorces d’orange au chocolat sont des douceurs simples et délicieuses , une variante irrésistible et super délicieuse du classique zeste confit. Leglaçage au chocolat, en effet, les transforme d’ingrédients de décoration en véritables pralines à déguster les unes après les autres. Typiques de la période de Noël, ils peuvent être préparés tout au long de l’année et constituent également une excellente solution pour recycler les écorces de ces fruits. Servez-les avec un café ou un digestif, en guise de rafraîchissement en fin de repas, ou en accompagnement d’un bon thé, lors d’un après-midi ludique. avec des amis; ils sont également parfaits commecadeau raffinépour rendre hommage aux invités en fin de soirée. Découvrez comment les préparer à la perfection en suivant nos instructions étape par étape.

Comment préparer des écorces d’orange au chocolat

Étape 1

Lavez soigneusement les oranges, retirez les capuchons supérieur et inférieur, puis coupez-les dans le sens de la longueur en 4 quartiers.1. Retirez ensuite la peau délicatement en prenant soin de ne pas la casser.

Étape 2

Découpez des bandes verticales dans chaque couche, d’un peu plus de 1/2 cm d’épaisseur.2.

Étape 3

Peser les écorces obtenues et noter leur poids3. Blanchissez-les ensuite pendant 3 à 5 minutes et jetez l’eau. Répétez l’opération de blanchiment encore 2 fois pour éliminer toute l’amertume.

Étape 4

Égouttez une dernière fois les écorces d’orange et récupérez-les dans la casserole. Ajoutez le même poids de sucre4et l’eau, puis porter au feu et cuire doucement jusqu’à ce que les jus de cuisson soient épais et fluides.

Étape 5

A l’aide d’une pince, disposez les écorces confites les unes à côté des autres sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé.5et laissez-les sécher toute la nuit.

Étape 6

Hachez le chocolat, récupérez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie. Ensuite, prenez un morceau de zeste à la fois et plongez-le à moitié dans le chocolat fondu.6. Égouttez-le soigneusement et placez-le à sécher sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Laissez le chocolat et les écorces sécher complètement dans un endroit frais et sec. Puis servez-les7accompagné d’un digestif ou d’un café.