INGRÉDIENTS

• 3 oeufs
• 150 g / 1 tasse de sucre
• 150 g / 1 tasse de farine
• 4 cuillères à soupe de cacao
• 100 ml / 3,5 oz de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique

remplissage:

• 450 ml / 15,9 oz de lait
• 5 cuillères à soupe de lait en poudre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 350 ml / 12,3 oz de lait concentré
• 200 ml de crème
• 200 g de chocolat blanc
• 100 ml / 3,5 oz de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 100 g de chocolat noir

sirop:

• 200 ml d’eau
• 50 ml de lait concentré

enrobage:

• Crème de noisettes
• Noisettes

MÉTHODE
Battre les œufs et le sucre. Ajouter tous les ingrédients et mélanger. Mettre sous forme de papier sulfurisé. Cuire au four 40 minutes à 180°C/350°F.
Mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec la fécule et versez 100 ml de lait. Mélangez tous les ingrédients de la crème et infusez. Divisez en deux parties égales. Dans un mettre 100 grammes de chocolat noir et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Coupez le biscuit en deux, imbibez chaque gâteau de sirop. Mettez de la crème blanche sur le gâteau, puis de la crème au chocolat. Couvrir d’un gâteau. Refroidir pendant 6 heures.
Servir le gâteau, garnir de crème de noisettes et de noisettes.