Moelleux, moelleux et plein de crème : le résultat final vous laissera sans voix !

INGRÉDIENTS
POUR LA CRÈME DE CONFISERIE

• 2 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 300 g de lait
• zeste de citron au goût

POUR LE MÉLANGE

• 3 oeufs
• 160 g de sucre
• Zest de 1 citron
• 130 g de lait
• 100 g d’huile végétale
• 320 g de farine
• 1 cuillère à café de vanille
• 16 g de levure chimique
• 20 g de pignons de pin
• sucre en poudre au goût

MÉTHODE
Pour préparer la crème, versez les jaunes d’oeufs, le sucre et mélangez au fouet. Ajoutez ensuite la farine et le lait avec une tranche de zeste de citron. Bien mélanger et laisser épaissir la crème tout en continuant de mélanger au fouet. Retirez le zeste du citron.
Dans un bol, ajoutez les œufs et mélangez au fouet électrique. Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé, le lait, le beurre, la farine, la vanille et la levure chimique.
Bien mélanger et verser la pâte dans un moule de 24 cm recouvert de papier sulfurisé. A l’aide d’une poche à douille, former une spirale de crème pâtissière.
Ajouter les pignons de pin et enfourner 45 minutes à 180°C/350°F