Strawberry Cake Roll : la délicieuse recette de dessert moelleux à base de fraises

Temps total : 45 min + temps de refroidissement

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

De nombreux cuisiniers amateurs n’ont jamais préparé de gâteau roulé, également connu sous le nom de petit pain suisse. La raison est probablement que ce beau gâteau a l’air si compliqué à réaliser, mais c’est loin d’être la vérité. Ce rouleau de gâteau aux fraises est un facile, impressionnant dessert printemps-été recette parfaite pour nourrir une foule.

Le gâteau roulé est doux et moelleux avec un garniture douce et crémeuse. Avec des ingrédients de base comme des œufs, du sucre, de la farine, de la levure chimique et de la crème, vous pouvez préparer cet impressionnant gâteau roulé dans votre propre cuisine. Envie d’un dessert phare ? Préparez ce roulé de gâteau aux fraises facile !

Comment faire un rouleau de gâteau aux fraises

Commencez par fabriquer l’éponge. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Battre ensemble les blancs d’œufs et le zeste de citron avec un batteur à main jusqu’à formation de pics fermes. Dans un autre grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la farine et la levure chimique et continuer à battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les blancs d’œufs battus, une cuillerée à la fois, et continuez à mélanger à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Lorsque vous versez la pâte à gâteau dans le moule, il est important de tapisser d’abord le moule de papier sulfurisé afin de faciliter le roulage. Faites-le cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Tout d’abord, assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau. Cela le fera craquer lorsque vous le roulerez.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Fouettez la crème avec le sucre en poudre jusqu’à formation de pics. Incorporer délicatement le mascarpone ramolli à l’aide d’une spatule, ajouter les fraises hachées et mélanger.

Une fois le gâteau légèrement refroidi, vous pouvez étaler la garniture en prenant soin de recouvrir toute la surface.

Assurez-vous de rouler le gâteau pendant qu’il est chaud. Un gâteau chaud sera plus souple et aura moins tendance à se fissurer. Refroidissez le gâteau juste assez pour ajouter la garniture. Une fois le gâteau complètement roulé, vous pouvez le laisser refroidir au réfrigérateur.

Variations de rouleaux de gâteau aux fraises

Pour le préparer céto, utilisez de la farine d’amande au lieu de la farine tout usage et un substitut de sucre compatible céto.

Parce que le gâteau a besoin d’œufs pour être aéré, ce gâteau n’est pas végétalien.

Vous pouvez utiliser un mélange à gâteau pour la génoise si vous êtes pressé !

Vous pouvez utiliser du fromage à la crème à la place du mascarpone.

Il existe une variété infinie de garnitures que vous pouvez utiliser pour le gâteau roulé aux fraises. Essayez la crème fouettée nature, la gelée de fraises ou les peluches de guimauve.

Conseils pour un rouleau de gâteau aux fraises facile

Le gâteau est prêt à être retiré du four s’il rebondit après que vous l’ayez piqué avec vos doigts.

Vous pouvez également utiliser de la crème au beurre au chocolat pour la garniture. Battez ensemble 1 ¼ tasse de beurre ramolli, 3 ½ tasses de sucre en poudre, ¾ tasse de cacao en poudre, 3 cuillères à soupe de crème, ¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Comment conserver le rouleau de gâteau aux fraises

Ingrédients

pour le gâteau

Blancs d’oeufs

4

Jaunes d’œuf

4

Sucre

100 g (1/2 tasse)

Farine tout usage

100 g (1/2 tasse + 2 cuillères à soupe)

Levure chimique

4 g (1 cuillère à café)

Zeste de citron

1 g (1/2 cuillère à café

pour le remplissage

Crème fouettée

250 ml (1 tasse)

Fromage mascarpone

150 g (1 tasse)

Sucre en poudre

100 g (1/2 tasse)

fraises, hachées

100 g (1/2 tasse)

pour décorer

Sucre en poudre

Des fraises

Instructions

Préchauffer le four à 180°C/350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 1

Dans un bol moyen, fouettez les blancs d’œufs et le zeste de citron avec un batteur à main jusqu’à formation de pics fermes.

Étape 2

Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la farine et la levure chimique et continuer à battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3

Ajoutez les blancs d’œufs battus, une cuillerée à la fois, et continuez à mélanger à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Étape 4

Verser sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 à 12 minutes.

Étape 5

Réaliser la garniture : fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu’à formation de pics.

Étape 6

Incorporez délicatement le mascarpone ramolli à l’aide d’une spatule, ajoutez les fraises hachées et mélangez.

Étape 7

Tapisser un torchon propre de papier sulfurisé, saupoudrer généreusement de sucre en poudre et y déposer le gâteau, puis retirer le papier sulfurisé du fond du gâteau.

Étape 8

À l’aide d’un couteau dentelé, faites deux coupes horizontales peu profondes, espacées de 2 cm, sur le côté le plus court du gâteau.

Étape 9

À l’aide du torchon recouvert de papier sulfurisé, en commençant par le côté court, enroulez le gâteau et le torchon.

Étape 10

Réserver et laisser refroidir complètement.

Étape 11

Déroulez le gâteau et étalez la garniture aux fraises sur la surface. Roulez à nouveau fermement et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 12

Saupoudrer le rouleau de sucre en poudre, décorer avec quelques fraises hachées supplémentaires, trancher et servir.