Ce gâteau est la combinaison parfaite de génoise et de cheesecake !

Il est très moelleux et onctueux lorsqu’il vient d’être cuit. Le cheesecake soufflé japonais est particulièrement léger et doux comme du coton et a un goût si délicieux

INGRÉDIENTS
200 g (7 oz) de fromage à la crème, température ambiante ;
200 ml (7 oz) de lait tiède ;
10 g (0,3 oz) de sucre ;
3 jaunes d’oeufs;
30 g (1 oz) de fécule de maïs ;
3 blancs d’œufs ;
50 g (1,7 oz) de sucre.

MÉTHODE
Préchauffer le four à 140C/285F. Couvrir un moule de 15 cm/5,9 pouces de papier sulfurisé.
Fouetter le fromage à la crème avec le sucre, les jaunes et la fécule de maïs. Ajouter le lait tiède et fouetter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
Battre séparément les blancs d’œufs en ajoutant progressivement le sucre jusqu’à formation de pics mous.
Ajoutez le blanc d’œuf au mélange de fromage à la crème, en essayant de laisser le plus d’air possible. Versez dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Laisser refroidir complètement avant de servir.