Gesamtzeit: 60 Min. + Abkühlzeit
Schwierigkeit: Niedrig
Zutaten
für die Basis
Biscoff-Spekulatius-Kekse
150 g
ungesalzene Butter, geschmolzen
60 g
für die Käsekuchenschicht
Vollfett-Frischkäse, Zimmertemperatur
400 g
Keksbutter bei Zimmertemperatur, wie Lotus-Biskoff-Keksaufstrich
285 g
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Schlagsahne, mind. 35 % Fett, gekühlt
125 ml
Puderzucker, gesiebt
2 EL
für das Karamell
Ungesalzene Butter
60 g
Zucker
3 EL
brauner Zucker
2 EL
Vanilleextrakt
1/2 TL
Schlagsahne
60 ml
Wenn Sie ein Fan von Lotus Biscoff-Keksen sind, werden Sie dieses Rezept lieben. Dieser einfache Lotus Biscoff-Käsekuchen ohne Backen ist ein Dessertrezept, das auf Lotus Biscoff-Keksen< basiert a i=4>. Biscoff-Kekse wurden in den 1930er Jahren vom belgischen Bäcker Jan Boone kreiert. Der Name soll aus der Kombination der Wörter „Keks“ und „Kaffee“ stammen, da die beiden eine himmlische Verbindung sind. Die Kekse sind eine Art Shortbread mit vielen Gewürzen (Muskatnuss, Zimt, Piment usw.) und haben einen intensiven Karamellgeschmack.
Daher sind sie die perfekte Zutat für diesen cremigen No-Bake-Käsekuchen. Es hat einen süßen und würzigen Geschmack mit der köstlichen Textur von Biscoff Kekse. Ein cremiger Käsekuchen mit einer luftigen, mousseartigen Textur, die bei jedem Bissen nach Lotus schreit. Das müssen Sie sofort ausprobieren!
Zutaten für Biscoff-Käsekuchen
Frischkäse – Für beste Ergebnisse verwenden Sie Philadelphia-Frischkäse und einen hochwertigen Mascarpone.
Kekse – verwenden Sie Lotus Biscoff-Kekse oder hausgemachte Spekulatiuskekse.
Keksbutter – wir haben Lotus Biscoff-Aufstrich verwendet; Sie finden es im selben Gang wie Nutella und andere süße Aufstriche.
Zucker – Verwenden Sie Kristallzucker für das Rezept, achten Sie jedoch darauf, braunen Zucker für das Karamell zu verwenden.
Wie man Lotus Biscoff-Käsekuchen macht
Bereiten Sie zunächst den Keksauflauf zu, indem Sie zerkleinerte Kekse und Butter vermischen. In die Pfanne drücken und flach drücken. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Frischkäse, Keksbutter und Vanilleextrakt verrühren.
Die Schlagsahne dazugeben und verrühren. Auf den Boden gießen und kühl stellen. Machen Sie das Karamell-Topping, indem Sie die Zutaten zusammen kochen, bis sie karamellisiert sind.
Tipps für die Zubereitung von Lotus Biscoff-Käsekuchen ohne Backen
Es ist wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen zu lassen, damit der Käsekuchen glatt und geschmeidig wird.
Im Gegensatz zu gebackenen Käsekuchen wird dieser No-Bake-Käsekuchen nicht platzen. Gebackene Käsekuchen platzen oft, weil sie zu schnell abgekühlt werden.
Sie können Miniatur-Tassenversionen des Biscoff-Käsekuchens herstellen, indem Sie ihn in einer Muffinform backen. Befolgen Sie das Rezept wie gewohnt, aber anstatt einen großen Käsekuchen zu backen, backen Sie kleine!
So lagern Sie Lotus Biscoff-Käsekuchen
Der Biscoff-Käsekuchen kann im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Oder Sie können es im Gefrierschrank aufbewahren (in einem luftdichten Behälter). Sie können es sogar gefroren servieren!
Anweisungen
Schritt 1
Die Spekulatiuskekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern.
Schritt 2
In eine Schüssel füllen und geschmolzene Butter hinzufügen. Gut mischen.
Schritt 3
Übertragen Sie die Krümel in eine 20 cm große Springform. Gleichmäßig und fest an den Untergrund andrücken. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 4
Den Frischkäse in einer Schüssel einige Minuten lang verquirlen, bis er leicht und locker ist. Dann Keksbutter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Beiseite legen.
Schritt 5
In einer anderen Schüssel Schlagsahne und Puderzucker hinzufügen. Rühren, bis weiche Spitzen entstehen, und in die Käsekuchenmischung gießen. Die Mischung vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 6
Auf den Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 7
Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Butter, Salz, Zucker und braunen Zucker hinzu. Rühren, bis sich beide Zucker vollständig aufgelöst haben.
Schritt 8
Sahne und Vanilleextrakt langsam und vorsichtig hinzufügen. Gut umrühren und weiterkochen, bis die Mischung leicht eingedickt ist. In ein Glas füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 9
Den abgekühlten Karamell auf den Käsekuchen gießen.
Schritt 10
Schwenken Sie die Pfanne herum, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Zum Festwerden 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 11
Sobald der Käsekuchen fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus der Form und spritzen Sie etwas Schlagsahne darauf.
Schritt 12
Einige Spekulatiuskekse auf die Schlagsahne legen und genießen!