INGRÉDIENTS

• 2 aubergines
• 800 g de pomme de terre
• 2 œufs
• péril
• tout sec
• poivre noir
• 5 cuillères à soupe de farine
• 80 g de parmesan
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• 60 g de fromage
• sel

MÉTHODE
Faire bouillir les aubergines et les pommes de terre. Bouillie. Ajoutez du sel, du poivre, de l’ail, du persil, des œufs, du parmesan. Mélanger. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez la chapellerie et mélangez à nouveau.
Former des nuggets et mettre le fromage au milieu.
Faites revenir les pépites dans un poêle dans une grande quantité d’huile.