recette
Durée totale : 22 minutes
Difficulté : Faible
Pour : 5 personnes
Vous recherchez un dessert simple et rapide qui épatera vos convives ? Ne cherchez pas plus loin que ce gâteau roulé suisse aux pépites de chocolat ! Un Swiss Roll est un gâteau léger enroulé avec une garniture, généralement de la pâte à tartiner au chocolat ou de la crème. Ce rouleau super moelleux est prêt en seulement 15 minutes et est parfait pour toute occasion. Le gâteau est préparé avec seulement quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Tout ce dont vous avez besoin est une poignée de pépites de chocolat, quelques œufs, du sucre, de la farine et de la pâte de noisettes. Le résultat est un gâteau léger et aérien, avec une légère pointe de chocolat noisette. Miam! Alors qu’est-ce que tu attends? Essayez ce gâteau roulé suisse aux pépites de chocolat dès aujourd’hui !
Qu’est-ce qu’un gâteau roulé suisse ?
Un Swiss Roll Cake est également appelé rouleau à la gelée, rouleau à la crème ou bûche de Noël. Le gâteau se compose d’une génoise légère enroulée avec une ganache au chocolat, de la gelée ou de la chantilly.
Conseils
Pour que les blancs d’œufs soient bien montés, le bol que vous utilisez doit être propre. S’il reste des résidus gras, les blancs d’œufs ne monteront pas correctement.
Assurez-vous d’utiliser des œufs frais. Cela garantira des blancs d’œufs parfaitement montés. Ajoutez de la crème de tartre, elle stabilise les blancs d’œufs pour créer une meringue stable. Utilisez 1/8 cuillère à café par blanc d’œuf, et si vous n’avez pas de crème de tartre, vous pouvez utiliser du jus de citron (1/2 cuillère à café par blanc d’œuf).
Ne laissez pas le gâteau refroidir avant de le remplir et de le rouler. Si le gâteau est trop froid, il ne sera pas assez mou pour être roulé et risque de se déchirer.
Il existe de nombreuses façons de garnir un gâteau roulé suisse. Vous pouvez également le remplir de crème fouettée nature, de peluches de guimauve, de fromage à la crème ou de crème au beurre.
Le gâteau est prêt à être retiré du four s’il rebondit après que vous l’ayez piqué avec vos doigts. Si vous le faites trop cuire, il deviendra caoutchouteux.
Comment conserver le gâteau roulé suisse aux pépites de chocolat
Les restes de Swiss Roll Cake peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Conservez-le dans un contenant hermétique.
Pouvez-vous préparer un gâteau roulé suisse à l’avance ?
Ce gâteau roulé suisse aux pépites de chocolat est parfait à préparer à l’avance, car le gâteau a besoin de temps pour prendre. Faites cuire le gâteau, tartinez-le de garniture et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 heures. Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.
Ingrédients
Œufs
5
farine tout usage/nature
160g
Sucre
160g
Pépites de chocolat
120g
500g
nutelle
Séparez les œufs. Battre les blancs d’œufs dans un bol propre jusqu’à formation de pics fermes.
Étape 1
Mettez les jaunes d’œufs dans un bol propre et ajoutez le sucre.
Étape 2
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Étape 3
Ajouter la farine et fouetter pour combiner
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus à la pâte en veillant à ne pas trop mélanger.
Étape 5
Incorporer les pépites de chocolat.
Étape 6
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180°C/350°F pendant 10-12 minutes.
Étape 7
Étalez la pâte de noisettes sur le chaud (inutile que le gâteau refroidisse au préalable).
Étape 8
Utilisez le papier sulfurisé pour enrouler soigneusement le gâteau.
Étape 9
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre en poudre.
