INGRÉDIENTS

• 1 kg de pommes de terre
• 200 g de carottes
• 200 g de petits pois (peuvent être congelés)
• 200 g de haricots verts (peuvent être congelés)
• 1/4 tasse de persil haché
• sel
• poivre
• 2 oeufs
• 100 g de parmesan
• 3-4 œufs battus
• 2 tasses de chapelure

MÉTHODE
Faire bouillir et éplucher les pommes de terre et les carottes.
Coupez les carottes, les haricots verts.
Écrasez les pommes de terre, ajoutez 2 œufs, sel, poivre, parmesan
Ajouter les carottes, les petits pois, les asperges, le persil.
Former des boules et presser avec un fond plat de tasse
Tremper dans l’œuf, puis dans la chapelure et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.