INGRÉDIENTS
250 g (8,8 oz) de farine ;
100 ml (3,4 fl.oz) de lait tiède ;
20 g (0,7 oz) de beurre, température ambiante ;
20 g (0,7 oz) de sucre ;
10 g (0,3 oz) de levure fraîche ;
1 oeuf;
½ cuillère à café de sel.

MÉTHODE
Dissoudre une pincée de sucre dans du lait tiède et ajouter la levure fraîche. Laissez reposer quelques minutes pour l’activer.
Fouetter la farine et le sel ensemble. Versez le lait tiède et un œuf, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Commencez à ajouter du beurre mou lorsque la pâte est formée, tout en la pétrissant au batteur sur socle ou à la main.
Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure.
Divisez la pâte en 8 morceaux et roulez chacun en une fine corde. Formez chaque corde en forme d’escargot et placez-la sur un morceau de parchemin. Couvrir et réserver 20 minutes.
Faites chauffer l’huile végétale à feu doux et placez-y délicatement les beignets levés en retirant le papier sulfurisé. Faites frire chaque beignet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
Couvrir chaque beignet de sucre et servir chaud.