INGRÉDIENTS
Pour les boules :
3 pommes de terre moyennes, pelées
une pincée de sel
60 g (4 cuillères à soupe) de fécule de maïs
Pour la sauce:
60 g (¼ tasse) de beurre
3 gousses d’ail, hachées
15 g (1 cuillère à soupe) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de lait
une pincée de sel
½ cuillère à café de paprika
40 g (¼ tasse) de fromage mozzarella
2 tranches de fromage
MÉTHODE
- Pour la pomme de terre, râpez les boules de pommes de terre à l’aide d’une mandoline ou de tout autre trancheuse, qui peut aider à faire des lanières de pomme de terre.
- Assaisonnez les pommes de terre tranchées finement avec du sel et mélangez-y la fécule de maïs. Laissez reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la trempette en faisant fondre du beurre dans une petite poêle et en y faisant revenir l’ail pendant 30 secondes. Saupoudrer de farine, bien mélanger et verser le lait. Assaisonner de sel et de poivre, porter à ébullition, puis ajouter les deux types de fromages.
- Pour les pommes de terre, les boules prennent une petite partie du mélange de pommes de terre et pressent autant d’humidité que possible. Pour un bal.
- Faites frire les boulettes de pommes de terre dans l’huile végétale préchauffée jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir avec une trempette.