recette
Durée totale : 20 minutes
Difficulté : Faible
Portions : 4-6
Les beignets de potiron font partie de ces plats pour lesquels on ne sait pas vraiment s’il faut les manger en accompagnement ou en collation. Ils sont TELLEMENT bons ! Ils peuvent facilement être servis en accompagnement d’un plat principal à base de viande, ou avec quelques personnalisations, vous pouvez également les servir comme collation sucrée ou comme dessert ! Pour le préparer, vous aurez besoin de farine, de potiron râpé, d’œufs, d’huile d’olive, de parmesan et d’huile de friture. Vous mélangez simplement les ingrédients ensemble et faites frire des cuillerées de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. Le résultat? Beignets de citrouille croustillants, légers et moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! Vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul !
Ingrédients des beignets de citrouille
- Courge – utilisez une courge ferme comme la butternut
- Oeufs – les œufs agissent comme un liant
- Fromage parmesan – ajoute de la saveur
- Farine – crée une pâte pour les beignets
- Huile pour friture – utilisez une huile neutre
Comment faire des beignets de citrouille
Râpez la courge sur un tamis placé sur un bol à mélanger et laissez-la égoutter (vous voulez retirer autant de liquide que possible). Utilisez un autre bol propre pour mélanger le sel, les œufs, l’huile, le parmesan, l’eau et la farine. Ajoutez la courge égouttée au mélange de farine et ajoutez la levure chimique. Mélanger pour combiner.
Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Les beignets de citrouille peuvent-ils être cuits au lieu de frits ?
Bien que nous aimions cuisiner autant que possible, cela n’est pas recommandé pour cette recette. La pâte est trop fine et ne lèvera pas au four comme elle le ferait dans l’huile.
Conseils
Assurez-vous d’utiliser une huile neutre adaptée à la friture à des températures plus élevées, comme l’huile de canola, l’huile d’arachide, l’huile de tournesol ou l’huile de maïs.
Ne faites pas chauffer votre huile trop chaude (elle devrait être d’environ 350°F), sinon les beignets de citrouille brûleront avant que la pâte ne soit complètement cuite.
Pour transformer les beignets en une collation sucrée, omettez le parmesan dans la pâte, mais ajoutez une cuillère à soupe de cassonade. Une fois frits, saupoudrez les beignets de sucre à la cannelle ou d’un glaçage au fromage à la crème. Préparez votre propre glaçage au fromage à la crème en mélangeant 4 onces de fromage à la crème, 1/2 tasse de confiseur et 1/2 tasse de fromage à la crème. sucre (ou sucre en poudre), tamisé 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur et 3 à 4 cuillères à soupe de lait.
Utiliser une courge musquée à long cou facilitera la râpe.
Comment conserver les beignets de citrouille
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à l’Airfryer pour les rendre à nouveau croustillants !
Que servir avec des beignets de citrouille
Servir les beignets de citrouille en accompagnement avec une trempette au yaourt.
Si vous les dégustez en dessert, servez-les avec de la glace vanille !
Ingrédients
squash
400g
sel
Poivre
Œufs
2
Huile d’olive
20 ml
parmesan
80g
Eau
40 ml
Farine
130g
Levure chimique
6g
Huile végétale pour la friture
Instructions
Râpez la courge et retirez le plus de liquide possible.
Étape 1
Dans un bol propre, mélanger les œufs, le sel, l’huile, le parmesan, l’eau et la farine.
Étape 2
Ajouter la courge au mélange de farine et mélanger.
Étape 3
Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien épaisse.
Étape 4
Déposez une cuillerée de pâte dans l’huile chaude et laissez frire environ 5 minutes.
Étape 5
Servir chaud.
