INGRÉDIENTS
Pour les rôtis :
500 g (1 livre) de pommes de terre, pelées et râpées
5 g (2 cuillères à soupe) de persil haché
sel et poivre
1 cuillère à café de poudre d’ail
40 g (3 cuillères à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de coriandre en poudre

Pour la sauce:
120 g (½ tasse) de yaourt
15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
Zest de 1 citron
1 petit concombre, râpé
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce piquante
15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive

MÉTHODE

1. Assurez-vous d’extraire tout liquide supplémentaire des pommes de terre râpées avant de le mélanger avec du persil, du sel, du poivre, de la poudre d’ail, de la fécule de maïs, des œufs, du paprika et de la coriandre.
2. Faites chauffer l’huile végétale à feu moyen et placez une grosse cuillère à soupe du mélange de pommes de terre. Aplatissez-le et répétez 3 à 4 fois ou jusqu’à ce que vous remplissiez le moule. Cuire les rosti dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol et servez-la à côté.