INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
6 œufs
150 g (⅔ tasse) de sucre
50 g (½ tasse) de farine tout usage
15 g (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs
80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale
15 g (2 cuillères à soupe) de cacao en poudre
Pour la crème :
250 g (1 tasse) de crème de noisettes ;
200 g (⅔ tasse) de chocolat noir fondu.
MÉTHODE
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs.
- À l’aide d’un mixeur, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’huile végétale jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
- Incorporez soigneusement les blancs d’œufs au mélange de jaunes, puis tamisez la farine et incorporez-la également à la pâte.
- Divisez la pâte en 2 portions et mélangez une avec de la poudre de cacao et une autre avec de la fécule de maïs.
- Versez la moitié blanche de la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
- Cuire au four 5 minutes à 190°C/375°F.
- Versez la pâte au chocolat sur la couche de base et étalez-la uniformément. Cuire au four pendant 8 minutes.
- Laissez refroidir le rouleau, décollez la feuille de papier sulfurisé et étalez la crème de noisettes sur le fond du gâteau. Rouler fermement et laisser prendre au réfrigérateur.
- Tranchez soigneusement le rouleau et trempez chaque tranche dans le chocolat fondu, en recouvrant un côté.