recette

Durée totale : 10 minutes

Difficulté : Faible

Que vous aimiez le sucré ou le salé, les crêpes peuvent se déguster des deux manières. En règle générale, les crêpes sont servies au petit-déjeuner ou au brunch avec des garnitures comme des confitures de fruits, du Nutella, du fromage, du jambon ou même un peu de crème. Ces délicieux rouleaux de crêpe sont préparés en enroulant une fine crêpe autour d’une garniture composée de jambon, de fromage et d’une sauce béchamel. Que vous recherchiez quelque chose de léger ou de gourmand, les petits pains de crêpe peuvent être frits en quelques minutes et constituent un repas inoubliable. Il est également facile de personnaliser la recette en fonction des ingrédients que vous avez sous la main (idéal pour utiliser les restes !). Alors pourquoi ne pas les essayer aujourd’hui ?

Comment faire des rouleaux de crêpe

Préparez la pâte à crêpes.

Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la farine, le sel, les œufs et le lait et mélangez au fouet. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Faire la sauce blanche/béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez (il ne doit y avoir aucune trace de farine visible). Ajouter le lait et cuire en remuant jusqu’à obtenir une sauce béchamel épaisse et crémeuse. Retirez la casserole du feu, ajoutez le jambon et le fromage et remuez.

Remplissez et faites cuire les crêpes. Placez une cuillerée de garniture sur la crêpe et roulez-la bien. Faites frire les rouleaux dans un peu de beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien chauds.

Conseils

Si vous préférez un enrobage plus croustillant, vous pouvez paner les petits pains et les faire frire dans l’huile. Trempez simplement les petits pains dans l’œuf battu, puis dans la farine et enfin dans la chapelure. Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Vous pouvez modifier la garniture salée pour utiliser les restes (ou si vous préférez autre chose que du jambon et du fromage). Voici quelques combinaisons de saveurs pour commencer :

Épinards fanés, feta, sauce béchamel et une pincée de muscade

Thon, maïs doux, sauce béchamel

Bœuf haché cuit, concentré de tomate, sauce béchamel

Si vous souhaitez déguster ces crêpes en dessert, préparez plutôt une garniture sucrée. Essayez l’une de ces combinaisons :

peluches de guimauve, fraises fraîches et pépites de chocolat

bananes, Nutella

confiture de fraises et crème

gelée de fraise et beurre de cacahuète

Comment conserver les rouleaux de crêpes

Conservez les crêpes nature dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Les crêpes fourrées et frites peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.