Ingrédients:
250 g de farine tout usage
250 g de farine du Manitoba
6 gr de levure sèche
150 ml de lait
100 ml de lait
2 oeufs
50 g de sucre
50 g de saindoux
25 ml de limoncello
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
sucre cristallisé au goût
huile au goût

Directions:

1. Versez le lait dans un bol et dissolvez la levure de bière.
2. Mélangez les deux farines puis ajoutez la levure dissoute, le lait, les œufs, le sucre, la levure chimique, le saindoux, le limoncello et le sel.
3. Formez une pâte uniforme et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Abaisser la pâte et former les beignets.
5. Laissez-les ensuite lever encore une heure.
6. Faites-les frire dans l’huile chaude et passez-les dans le sucre.