Potato Donau: it resept om de noch sêftere fariant te meitsjen
Tarieding: 20 Min
Koken: 30 min
Leavening: 1 oere en 30 minuten
Swierrichheid: Maklik
Doses foar: 4 persoanen
yngrediïnten
Moarige ierappels
400 gr
Type 0 moal
380 gr
aktive droege biergist
7 gr
Ferkeap
1 theelepel
Ekstra virgin olive oalje
1 eetlepel
aai
1
foar it filling
Baked ham
200 gr
Mozzarella type fior di latte
150 gr
foar finish
djerre
1
Latte
qb
Ekstra virgin olive oalje
qb
De ierappel Donau is de noch sêftere en lekkerder fariant fan ‘e klassike sâlte Donau , it typyske Napolitaanske rustike gerjocht dat bestiet út in protte lytse gevulde broadsjes, ferienige yn ien foarm. Yn ferliking mei it orizjineel, dy’t in dough brûkt dy’t fergelykber is mei pine brioche, wurdt dizze ferzje ferrike mei ierappels, sean en dan mashed, foar in noch sêfter en mear smeltend resultaat.
Foar it filling hâlde wy ús fêst oan in klassike smaak, dy’t elkenien leuk fynt, lykas mozzarella en gekookte ham, mar jo kinne it ferfange troch jo favorite gezouten fleis en tsiis en ek in fegetarysk alternatyf meitsje op basis fan sautéed griente. Jo kinne de Donau tariede foar in picknick, in picknick yn it park of foar in feestbuffet : it is trouwens in skûtel dat maklik te dragen is, al yndield en gjin bestek nedich is.
Jo kinne it ek tsjinje as appetizer foar in diner mei gasten of om jo Peaskemenu te ferrykjen: it sil freonen en sibben oerwinne mei syn ûnwjersteanbere goedens. As jo farske mozzarella brûke, lykas wy dien hawwe, tink dan om it al yn kubes te drainjen foar de heule rystiid. Op dizze manier krije jo in stringige vulling, sûnder molkeresten.
Wat de gist oanbelanget , brûkten wy de aktive droege dy’t net hoecht te wurde oplost yn wetter en kin direkt oan it daai tafoege wurde. Foardat jo it brûke, kontrolearje de ynstruksjes op ‘e ferpakking.
Learje hoe’t jo ierappel Donau meitsje troch de stap-foar-stap proseduere en advys te folgjen. As jo fan snoep hâlde, mis dan de ferzje fol mei lekkere sûkeladecrème net .
Hoe te meitsjen ierappeldonau
Stap 1
Koekje de ierappels yn in protte wetter, drainje se dan en passe se troch in ierappelmaser1en lit se koelje.
Stap 2
Foegje it aai ta2, sâlt en oalje, dan mix.
Stap 3
Kombinearje it miel en droege gist, dan kneadje3.
Stap 4
Wurkje wer op it oanrjocht4.
Stap 5
Formearje in loaf en set it yn in grutte kom5, bedekt mei transparante film. Lit it sa’n oere op in waarm plak stean, of yn alle gefallen oant it ferdûbele yn grutte.
Stap 6
Nei dizze tiid, fuortsmite de film6en deflate it daai op it wurk oerflak.
Stap 7
Nim in part fan sa’n 40 g op ien kear, flak it en folje it mei in kubus mozzarella en in bytsje kocht ham7, knyp dan as in tas en fersegel elke bal goed.
Stap 8
Arrangearje de folle sekken neist elkoar yn in foarm mei in diameter fan 22 sm, soargje derfoar dat it sluten fan ‘e ballen op’ e basis en it glêde diel nei boppen pleatst. Borstel mei in tinne laach fan oalje, bedekke mei kleeffolie8en lit it 30 minuten rêste op in beskutte plak.
Stap 9
Fuortsmite de film en borstel it oerflak fan ‘e ballen mei de aaidjerre, slein mei in dripke molke9.
Stap 10
Koekje de ierappeldonau yn in foarferwaarme statyske oven op 180 ° C foar sa’n 30 minuten, of oant gouden brún. Fuortsmite út ‘e oven en tsjinje10.