Durée totale : 20 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

Ingrédients

Beurre ramolli

125g (4,4 onces)

Sucre

100g (1/2 tasse)

Huile

60 ml (1/4 tasse)

Œuf

1

Farine tout usage

450g (15,9 onces)

sucre vanillé

1 cuillère à café

Levure chimique

2g (1/2 cuillère à café)

Fécule de maïs

1 cuillère à soupe

Cacao

1 cuillère à soupe

chocolat noir fondu

350g (12,3 onces)

Noisettes concassées

100 g (3,5 onces)

Traditionnellement, les biscuits Half Moon sont également connus sous le nom de biscuits noirs et blancs et sont originaires du nord de l’État de New York. Nos biscuits Half Moon sont assez différents. Leur nom vient de leur forme unique de croissant, où les noisettes concassées ressemblent à des cratères lunaires !

Le chocolat et les noisettes sont une combinaison classique. C’est l’une des saveurs les plus populaires, et presque tout le monde adorera ces biscuits. C’est facile à préparer car tous les ingrédients sont ajoutés dans un seul bol. Les biscuits Half Moon ont BEAUCOUP de texture, grâce à la base de biscuit croustillante, au chocolat durci et aux morceaux de noisettes. C’est définitivement une recette que vous aurez envie de refaire encore et encore !

Quelle est la différence entre les Half Moon Cookies et les Black and Whites Cookies de New York ?

Les biscuits noirs et blancs classiques de New York se composent d’une petite génoise à la vanille ou au chocolat, recouverte d’un glaçage à la crème au beurre ou au fudge. Certaines variétés sont préparées avec un gâteau au citron. Il tire son nom du glaçage de couleur noir et blanc, où la moitié du biscuit est blanche et l’autre moitié est noire.

Comment faire des biscuits demi-lune (instructions)

Préchauffer le four à 180°C/350°F. Dans un petit bol, battre ensemble le beurre et le sucre.

Ajoutez l’huile et l’œuf et mélangez.

Ajouter la farine tout usage, le sucre vanillé, la levure chimique, la fécule de maïs et la poudre de cacao. Remuer pour combiner.

Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Presser légèrement la pâte pour l’aplatir.

Placer la pâte entre du papier sulfurisé et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

Utilisez le fond d’un verre (ou d’un emporte-pièce) pour extraire les formes en demi-lune de la pâte roulée.

Utilisez un couteau à beurre pour décoller délicatement les biscuits demi-lune du papier sulfurisé.

Disposez les biscuits demi-lune sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Cuire au four 15 minutes à 180°C/350°F.

Pendant ce temps, mélangez le chocolat fondu avec les grains de noisettes concassés.

Utilisez deux fourchettes pour tremper soigneusement chaque biscuit dans le mélange de chocolat fondu.

Placez les biscuits demi-lune au chocolat sur une grille et placez-les au-dessus d’une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Combien de temps les biscuits demi-lune au chocolat sont-ils bons ?

Ces cookies sont bons pendant deux bonnes semaines, mais nous ne pensons pas qu’ils dureront aussi longtemps. Vous aurez envie de les manger tous en même temps ! N’oubliez pas d’utiliser les ingrédients les plus frais dont vous disposez, car cela gardera les biscuits frais plus longtemps.

Comment conserver et congeler 

Ces biscuits demi-lune au chocolat peuvent être conservés à température ambiante (dans un contenant hermétique0) jusqu’à deux semaines. Vous pouvez également congeler les biscuits jusqu’à deux mois.

Notes et conseils sur les recettes

Assurez-vous que les biscuits ont bien refroidi avant de les tremper, sinon le chocolat ne durcira pas correctement.

Si vous n’avez pas de noisettes, vous pouvez également utiliser des amandes ou des noix de pécan concassées.

Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du chocolat blanc pour tremper, soyez créatif !