Ces croquettes de brocoli ressemblent beaucoup à des beignets. Ils sont faciles à préparer et constituent un excellent moyen d’apporter des légumes à ceux qui, autrement, n’aimeraient peut-être pas l’idée de manger du brocoli. Ces croquettes de brocoli vont encore plus loin. Parce qu’elles sont cuites au four et non frites, elles sont plus saines qu’une croquette classique. Mais ne pensez pas qu’ils manquent de goût. Ils sont pleins de saveur, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour le préparer, vous aurez besoin de brocoli, d’œufs, d’oignons, de persil et de chapelure. Il vous suffit de mélanger les ingrédients, de les façonner en croquettes et de les cuire au four. Si facile et si délicieux!

Comment faire des croquettes de brocoli

Cuire le brocoli dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, laisser refroidir sous l’eau montante, puis égoutter et sécher avec du papier absorbant. Hachez finement le brocoli.

Mélangez le brocoli avec le fromage, l’oignon, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Formez des croquettes et disposez-les dans un moule à tarte. Cuire au four à 180°C/350°F pendant 15 minutes.

Conseils

Si vous préférez une texture plus croustillante, vaporisez les croquettes d’huile avant la cuisson. Vous pouvez également les faire frire dans un peu d’huile, cela les rendra plus croustillants.

Pour les rendre plus charnus, ajoutez du bacon croustillant, du jambon cuit ou du poulet fumé et haché au mélange de beignets.

Si vous aimez une texture plus fine, vous pouvez passer le brocoli au robot culinaire jusqu’à obtenir une texture fine.

Assurez-vous de hacher finement l’oignon. Si les morceaux sont trop gros, la croquette ne tiendra pas.

Pour étirer le mélange (surtout si vous le préparez pour une grande foule), n’hésitez pas à ajouter de la purée de pommes de terre.

Le brocoli peut également être cuit au micro-ondes (cela fonctionne très bien si vous manquez de temps). Placez la tête de brocoli dans un bol en verre avec quelques cuillères à soupe d’eau. Cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

Comment conserver les croquettes de brocoli

Conservez les restes de croquettes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four, au micro-ondes ou à l’Airfryer.

Puis-je faire des croquettes de brocoli dans l’Airfryer ?

Oui, vous pouvez! Placer les croquettes de brocoli dans le panier de l’Airfryer et cuire 15 minutes à 400°F en les retournant à mi-cuisson.

Puis-je le préparer à l’avance ?

Les fleurons de brocoli peuvent être formés à l’avance. Placez-les sur la plaque à pâtisserie, enveloppez-les d’une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. Si vous les faites cuire directement à la sortie du réfrigérateur, ajoutez 5 minutes au temps de cuisson.

Que servir avec des croquettes de brocoli

Servez ces croquettes de brocoli avec une sauce chili douce, une vinaigrette ranch ou du ketchup. Préparez votre propre trempette à la ciboulette en mélangeant ½ tasse de fromage à la crème, ¼ tasse de yaourt nature et 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.

Ingrédients

Brocoli

500g

Œuf

1

Oignon

1

Persil

Chapelure

1/2 tasse

Sel

Poivre

Fromage cheddar

1/2 tasse

Plongez le brocoli dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.

Séchez la tête de brocoli avec du papier absorbant. Hachez ensuite finement.

Ajoutez le brocoli dans un grand bol à mélanger, avec le fromage, l’oignon, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.

Mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis former des fleurons avec le mélange.

Disposez les croquettes de brocoli sur une plaque à pâtisserie, puis enfournez à 180°C/350°F pendant 15 minutes.