Durée totale : 40 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 6 personnes

Ingrédients

Chocolat noir

450 grammes

chocolat blanc

200 grammes

Crème de noisettes

1 cuillère à soupe

Beurre

autant que nécessaire

Les coupes double chocolat au beurre de noisette sont les célèbres  Cremini ,  bonbons au chocolat typiques de la tradition piémontaise, en Italie. Ils ont une forme de cube caractéristique et sont composés de trois couches de chocolat : celles extérieures sont en chocolat noir, tandis que celle centrale est au goût de noisette , fondante et plus légère. Très facile à réaliser, il suffit de faire fondre les deux types de chocolats au bain-marie et de respecter scrupuleusement le temps de repos de chaque couche pour obtenir un résultat impeccable. Découvrons donc comment réaliser à la maison les coupes double chocolat beurre noisette en suivant pas à pas notre recette et les servir en fin de repas., lors d’un déjeuner ou d’un dîner festif, accompagné d’un bon café expresso. Ils sont également parfaits si vous avez envie d’une gourmandise sucrée pendant une pause d’études ou de travail, mais attention : l’un entraîne l’autre.

Comment préparer des coupes double chocolat et beurre de noisette

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (1).

Beurrer un moule à cake de 12 × 25 centimètres puis le tapisser d’une feuille de papier sulfurisé ; verser la moitié du chocolat fondu (2) et transférer au congélateur pendant environ 10 minutes. Remettez le reste de chocolat au bain-marie pour le garder au chaud.

Dans un autre bol, faire fondre le chocolat blanc et, une fois fondu, ajouter la crème de noisettes (3). Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.

Une fois le temps de repos écoulé, prenez le moule à pain et versez le chocolat blanc fondu (4) ; battez bien pour l’égaliser et remettez-le au congélateur pendant encore 10 minutes.

Formez maintenant la dernière couche en versant le chocolat noir fondu réservé (5). Remettez-le au congélateur et laissez-le durcir complètement.

Sortez le pain de chocolat du moule et laissez-le rester à température ambiante quelques minutes, le temps qu’il ramollisse. Avec un couteau, égalisez les bords (6).

Faites les marques au couteau, de la taille que vous souhaitez donner à vos pralines double chocolat, et coupez-les en plusieurs petits lingots (7).

Transférez enfin le praliné double chocolat dans un plat de service et servez-le à vos convives (8).

Comment conserver les coupes au beurre de noisette et au double chocolat

Les coupes double chocolat beurre noisette se conservent parfaitement plusieurs jours, bien recouvertes d’une feuille de film alimentaire.