Ingrédients:
Tomates
Sel fin (au goût)
Vinaigre de vin blanc, rouge ou pomme (au goût)
Huile de graines de tournesol (au goût)
Huile d’olive (au goût)
Câpres (au goût)
Menthe fraîche (au goût)
Ail (au goût)
Poivre à goûter

Préparation:
Coupez les tomates en trois parties (ou deux si elles sont petites), recouvrez-les de sel fin et de vinaigre et laissez-les sécher au soleil (sur un filet). Pendant ce processus, retournez-les. Une fois les tomates complètement sèches, rincez-les et mettez-les à sécher. Ajoutez ensuite les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, mélangez et remplissez les bocaux. A la fin ajoutez les deux types d’huile. Ne fermez pas les bocaux pendant 8 à 10 heures afin de laisser s’échapper l’air nécessaire, après quoi vous pourrez les fermer.