Ingrédients:

3 courgettes moyennes (600g)

1 Carotte (3 petites)

1 petit oignon

Persil

2 œufs moyensailpaprika douxsel et poivrefromage mozzarella 80g

Huile d’olive

Directions:

1. Râper les courgettes, les carottes et l’oignon.

2. Mettez le tout dans un bol puis ajoutez le persil, les œufs, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.

3. Ajoutez enfin le fromage et formez les pancakes.

4. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie et faites cuire à 180 degrés pendant 20-25 minutes.