La meilleure aubergine frite JAMAIS ! C’est tellement facile à faire à la maison !
INGRÉDIENTS
2 aubergines
80g (1/2 tasse) de farine
10 g (1 1/2 cuillère à soupe) de fécule de maïs
4 g (1 cuillère à café) de levure chimique
6 g (1 cuillère à café) de sel
150 ml (3/4 tasse) d’eau
Chapelure Panko
huile de friture
MÉTHODE
- Couper les aubergines en morceaux épais avec le couteau.
- Dans un bol, ajoutez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, l’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Tremper chaque morceau d’aubergine dans la pâte puis enrober de chapelure. Répétez l’opération pour le reste jusqu’à ce que toutes les aubergines soient enrobées.
- Faites frire les aubergines pendant 2-3 minutes dans de l’huile très chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.