Soupe aux pois chiches : la recette copieuse d’un plat réconfortant simple et authentique
Ingrédients
pois chiches secs
200g
poireau
1
Carotte
1
Oignon
1
Céleri
1
Romarin
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre
pour le bouillon
Carotte
1
Céleri
1
Oignon
1
Sel
Tomates
150 g
La soupe aux pois chiches est un plat réconfortant à l’italienne copieux , parfait pour se faire dorloter lors d’une froide soirée d’automne ou d’hiver. Ce plat végétarien revigorant a une saveur méditerranéenne savoureuse , qui a le pouvoir de réchauffer le corps et le cœur.
Facile à réaliser , il est préparé avec des ingrédients simples et authentiques . L’ingrédient principal du plat sont évidemment les pois chiches , des légumineuses riches en protéines végétales, en fibres et en précieux micronutriments.
Pour une recette de soupe parfaite, nous vous recommandons d’utiliser des pois chiches secs et de les faire tremper de la veille au soir, puis de les faire bouillir dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de cette façon ils seront également beaucoup plus digestes. Aromatisez les pois chiches avec une base d’huile et d’herbes aromatiques, couvrez avec le bouillon de légumes maison chaud et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse et homogène .
Une fois prêt, transférez-le dans des bols individuels, complétez avec un filet d’huile et servez cette soupe copieuse avec des croûtons ou des tranches de pain frais. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le déguster le lendemain, le repos intensifiera encore ses saveurs et son arôme.
Que servir avec une soupe copieuse aux pois chiches
Vous pouvez servir cette soupe de pois chiches avec des croûtons, des tranches de pain grillées ou une focaccia. Pour compléter votre repas, servez-le avec un accompagnement simple comme une .
Conseils pour la soupe méditerranéenne aux pois chiches
Vous pouvez également ajouter une poignée de pâtes ou de riz et, pour un plat principal plus corsé , compléter avec du parmesan râpé ou des lanières de lard, grillées à la poêle.
Vous pouvez aussi utiliser des pois chiches du commerce . Choisissez ceux conservés dans des bocaux en verre, et remplacez le bouillon de légumes par de l’eau chaude.
Pour faire une soupe de pois chiches à la marocaine, ajoutez vos épices préférées, quelques cuillères à soupe de purée de tomates et quelques feuilles de chou frisé.
Pour une soupe de pois chiches à la grecque , ajoutez le jus de 2 citrons.
Pour épaissir votre soupe , vous pouvez également ajouter une grosse pomme de terre bouillie et mixée.
Pour une soupe aux pois chiches savoureuse , vous pouvez ajouter des morceaux de bacon croustillant.
Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez mixer une partie de la soupe de pois chiches au mixeur plongeant puis la réunir avec l’autre partie de la soupe.
Comment conserver la soupe aux pois chiches
La soupe de pois chiches peut être conservée au réfrigérateur, dans un récipient hermétique spécial, pendant 1 à 2 jours . Vous pouvez aussi le congeler.
Comment faire une soupe aux pois chiches
Étape 1
Rassemblez les pois chiches dans un bol, couvrez d’eau froide1et laissez-les tremper toute la nuit.
Étape 2
Le lendemain, égouttez-les, rincez-les bien et faites-les bouillir dans une casserole en partant d’eau froide2.
Étape 3
Une fois cuit, égoutter3et mettre de côté.
Étape 4
Préparez le bouillon; nettoyer le céleri et la carotte; lavez soigneusement l’oignon, mais n’enlevez pas la pelure, car elle libérera sa couleur dans le bouillon, le rendant doré. Transférer les herbes aromatiques dans une grande casserole et couvrir d’eau froide4.
Étape 5
Ajouter une cuillère à café de sel5.
Étape 6
Ajoutez également les tomates cerises, puis mettez sur le feu et laissez cuire environ 60 minutes à partir de l’ébullition6.
Étape 7
Nettoyez le poireau et coupez-le en fines tranches7.
Étape 8
Nettoyez le céleri et hachez-le finement8.
Étape 9
Épluchez la carotte, équeutez-la et coupez-la en petits morceaux9.
Étape 10
Épluchez l’oignon et hachez-le finementdix.
Étape 11
Verser un filet d’huile dans une casserole, ajouter le poireau11et brunir légèrement.
Étape 12
Ajouter les autres légumes et laisser parfumer quelques minutes12.
Étape 13
Verser un peu de bouillon chaud13et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 14
Ajouter les pois chiches préalablement cuits14.
Étape 15
Aromatiser avec un brin de romarin15.
Étape 16
Couvrir avec le bouillon16.
Étape 17
Poursuivre la cuisson environ 25 minutes, ou dans tous les cas jusqu’à ce que la soupe soit tendre et bien mélangée17. Si vous l’aimez plus crémeux, prenez une tasse, mixez-la avec un mixeur plongeant et mélangez-la avec le reste de la soupe.
