Les beignets de potiron font partie de ces plats où l’on ne sait pas vraiment s’il faut les manger en accompagnement ou en collation. Ils sont TELLEMENT bons ! Ils peuvent facilement être servis en accompagnement d’un plat principal à base de viande, ou avec quelques personnalisations, vous pouvez également les servir comme collation sucrée ou comme dessert ! Pour le faire, vous aurez besoin de farine, de potiron râpé, d’œufs, d’huile d’olive, de parmesan et d’huile pour la friture. Vous mélangez simplement les ingrédients ensemble et faites frire des cuillerées de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. Le résultat? Des beignets de citrouille croustillants, légers et moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! Vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul !

Ingrédients des beignets de potiron

• Courge – utilisez une courge ferme comme la courge musquée
• Oeufs – les oeufs agissent comme un liant
• Fromage parmesan – ajoute de la saveur
• Farine – crée une pâte pour les beignets
• Huile pour friture – utiliser une huile neutre
• Comment faire des beignets à la citrouille

Râpez la courge au-dessus d’un tamis placé sur un bol à mélanger et laissez-la s’égoutter (vous voulez enlever autant de liquide que possible). Utilisez un autre bol propre pour mélanger le sel, les œufs, l’huile, le parmesan, l’eau et la farine. Ajouter la courge égouttée au mélange de farine et ajouter la levure chimique. Mélanger pour combiner.

Frire jusqu’à ce qu’il soit doré.

Les beignets de citrouille peuvent-ils être cuits au four au lieu de frits ?

Bien que nous aimions cuisiner autant que possible, ce n’est pas recommandé pour cette recette. La pâte est trop liquide et ne lèvera pas au four comme elle le ferait dans l’huile.

Conseils

Assurez-vous d’utiliser une huile neutre adaptée à la friture à des températures plus élevées, comme l’huile de canola, l’huile d’arachide, l’huile de tournesol ou l’huile de maïs.

Ne faites pas trop chauffer votre huile (elle devrait être d’environ 350 °F), sinon les beignets de citrouille brûleront avant que la pâte ne soit complètement cuite.

Pour transformer les beignets en une collation sucrée, omettez le parmesan dans la pâte, mais ajoutez une cuillère à soupe de cassonade. Une fois frits, saupoudrez les beignets de sucre à la cannelle ou d’un glaçage au fromage à la crème. Faites votre propre glaçage au fromage à la crème en mélangeant 4 onces de fromage à la crème, 1/2 tasse de sucre à glacer (ou de sucre en poudre), 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur tamisé et 3 à 4 cuillères à soupe de lait.

L’utilisation d’une courge musquée avec un long cou facilitera le râpage.

Comment conserver les beignets de citrouille

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four ou à l’Airfryer pour les rendre à nouveau croustillants !

Que servir avec des beignets de citrouille

Servir les beignets de citrouille en accompagnement avec une sauce au yogourt.

Si vous les dégustez en dessert, servez-les avec de la glace à la vanille !

Ingrédients

squash

400g

Sel

Poivre

Œufs

2

Huile d’olive

20ml

parmesan

80g

Eau

40ml

Farine

130g

Levure chimique

6g

Huile végétale pour la friture

Instructions

Râper la courge et retirer le plus de liquide possible.

Étape 1

Dans un bol propre, mélanger les œufs, le sel, l’huile, le parmesan, l’eau et la farine.

Étape 2

Ajouter la courge au mélange de farine et mélanger.

Étape 3

Ajouter la levure chimique et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit belle et épaisse.

Étape 4

Déposer une cuillerée de pâte dans l’huile chaude et laisser frire environ 5 minutes. 

Étape 5

Servir chaud.