Purée de pommes de terre : la recette sans effort des galettes de pommes de terre maison

Durée totale : 25 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

Ingrédients

reste de purée de pommes de terre

2 ½ tasses

fromage gouda, râpé

½ tasse

Farine tout usage

1 cuillère à soupe

oignon vert, haché

2 cuillères à soupe

Poivre noir

1/8 cuillère à café

Gros œuf

1

Eau

1 cuillère à soupe

chapelure fine et sèche

3/4 tasse

Huile d’olive vierge extra

1 à 2 cuillères à soupe

sel au goût

Les galettes de purée de pommes de terre sont un moyen intelligent, rapide et facile à préparer d’utiliser les restes de purée de pommes de terre. Cela dit, vous n’avez pas besoin d’utiliser les restes – vous pouvez faire de la purée de pommes de terre à partir de rien chaque fois que vous avez envie de préparer un lot de galettes de pommes de terre. Avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et moelleux , les galettes de pommes de terre sont savoureuses et délicieuses, grâce à l’ajout d’ingrédients comme le fromage et les oignons nouveaux.

Les galettes de purée de pommes de terre frites sont incroyablement simples à préparer – il suffit de mélanger les ingrédients, de former les gâteaux, de les enrober et de les paner, puis de les faire frire légèrement dans l’huile. C’est ça! Ces galettes de pommes de terre en purée super simples et savoureuses sont incroyables comme apéritif ou plat d’accompagnement pour les fêtes et sont mieux servies avec un plat principal copieux ou une trempette savoureuse.

Conseils pour préparer les meilleures galettes de purée de pommes de terre restantes

Essayez de faire vos galettes d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.

C’est une excellente façon d’utiliser les restes de purée de pommes de terre, mais pour faire les meilleurs gâteaux de pommes de terre, assurez-vous d’utiliser des pommes de terre Russet, Maris Piper ou Yukon. Les pommes de terre farineuses font une meilleure purée de pommes de terre.

Ajoutez un peu de fromage râpé sur vos galettes pour plus de saveur avant de les servir.

Pour faire des versions plus saines de ces gâteaux de purée de pommes de terre faciles, faites- les cuire au lieu de les faire frire. Cuire au four à 400°F pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Si vous recherchez une version végétalienne de ces galettes de purée de pommes de terre, remplacez le fromage par du fromage végétalien et utilisez un œuf de lin au lieu d’un œuf de poule.

Variantes de galettes de pommes de terre à essayer

Il y a tellement de fantastiques variantes de galettes de pommes de terre à essayer. Faites des galettes plus copieuses en ajoutant de la pancetta ou du bacon cuit haché au four ou frit dans la poêle.

Rendez-les plus sains en ajoutant du thon ou du saumon au mélange de pommes de terre.

Vous pouvez les pimenter et en faire des versions indiennes en y ajoutant une pincée d’épices au curry, de curcuma, de garam masala et de piments verts frais hachés.

Vous pouvez également y ajouter différents fromages , des herbes fraîches ou des légumes comme du maïs ou des poivrons rouges. Faire preuve de créativité!

Comment conserver et congeler des galettes de pommes de terre

Les restes de galettes de purée de pommes de terre durent 2 à 3 jours au réfrigérateur lorsqu’ils sont conservés dans un contenant hermétique.

Ils se conservent 1 à 2 mois lorsqu’ils sont congelés.

Comment faire des galettes de purée de pommes de terre

Préchauffez votre four à 300°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger la purée de pommes de terre, la farine, les oignons verts, le sel et le poivre dans un grand bol.

Ajouter le fromage.

À l’aide d’une tasse à mesurer de ¼ tasse, prélevez 8 portions et façonnez chaque portion en une galette individuelle.

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-doux. Battre l’oeuf et l’eau dans un bol.

Verser la chapelure dans un plat. Tremper les gâteaux dans le mélange d’œufs.

Trempez-les dans la chapelure en veillant à bien enrober toute la galette.

Cuire les galettes à la poêle en 2 fois. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes, puis placez-les sur la plaque de cuisson et mettez-les au four pour les garder au chaud.

Servez et dégustez !

Remarques

Râpez le fromage vous-même pour une fonte uniforme.