Difficulté : Faible

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Les truffes sont idéales pour les moments où vous recevez des invités inattendus ou simplement si vous avez envie de quelque chose de sucré mais que vous n’avez pas envie de cuisiner. C’est comme avoir une explosion de douceur dans une bouchée, ce qui en fait la collation parfaite pour les gourmands. Ces truffes blanches ont l’air élégantes, ont un goût délicieux et, mieux encore, vous n’avez besoin que de trois ingrédients (gaufrettes à la vanille, chocolat blanc et noix de coco séchée) pour les fabriquer ! Vous écrasez les gaufrettes à la vanille et mélangez-les avec du chocolat fondu, formez les boules et roulez-les dans de la noix de coco séchée. C’est simple et rapide. Il est facile de personnaliser la recette selon vos goûts, alors assurez-vous de consulter nos conseils ci-dessous !

Ingrédients de la truffe blanche

Gaufrettes à la vanille – utilisez n’importe quelle marque de vos gaufrettes à la vanille préférées

Chocolat blanc – utilisez du chocolat de haute qualité

Noix de coco séchée – assurez-vous d’utiliser de la noix de coco non sucrée

Comment faire des truffes blanches

Pour réaliser le mélange à la truffe, commencez par écraser les galettes de vanille. Vous pouvez le faire avec un robot culinaire ou les placer dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Transférer la chapelure dans un grand bol à mélanger.

Faire fondre le chocolat blanc, puis l’incorporer aux miettes de gaufrettes.

Prenez une cuillerée du mélange de truffes et façonnez-la en boule. Rouler dans la noix de coco séchée. Continuer jusqu’à ce que tout le mélange de truffes soit utilisé.

Comment faire fondre du chocolat blanc
Vous pouvez facilement faire fondre du chocolat blanc au micro-ondes. Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes, puis passez-le au micro-ondes pendant 20 secondes à 100 % de puissance (ou 30 secondes à 50 % de puissance). Remuer et répéter l’opération jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.

Conseils
Pour éviter que le mélange ne colle à vos mains, frottez-vous les mains avec de l’huile de noix de coco avant de former les truffes.

Si vous vivez dans une région chaude, les truffes pourraient être trop molles. Dans ce cas, vous pouvez transférer ce mélange dans une grande assiette, et le laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Pour faire des truffes de taille égale, utilisez une petite cuillère à glace pour mesurer les portions.

Au lieu de rouler les truffes dans de la noix de coco séchée, arrosez-les de chocolat blanc fondu et saupoudrez-les de fraises lyophilisées.

Voici quelques autres idées :

myrtilles lyophilisées éclats d’arc-en-ciel éclats de chocolatchocolat râpénoix concassées

Pour plus de texture, ajoutez des mini pépites de chocolat blanc au mélange de truffes avant de le rouler en boules. Vous pouvez également jouer avec d’autres mix-ins. Essayez des noix hachées, des canneberges ou même des morceaux de caramel.

Donnez aux truffes une touche de lait de poule en ajoutant du rhum, du brandy ou de l’extrait de whisky et en saupoudrant les truffes d’une pincée de noix de muscade.

Comment conserver les truffes blanches
Les Truffes Blanches peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Pouvez-vous congeler des truffes blanches
Les Truffes Blanches peuvent également être congelées. Déposer sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 2 heures. Transférer ensuite dans un sac Ziploc et congeler jusqu’à 3 mois. Laisser ramollir à température ambiante avant de déguster.

Ingrédients
GAUFRETTES À LA VANILLE
200g
CHOCOLAT BLANC
200g
NOIX DE COCO SÉCHÉE
40g
Transférer les plaquettes dans un grand Ziploc (ou un autre sac en plastique refermable).

Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les gaufrettes jusqu’à ce qu’elles soient fines.

Transférer les miettes de gaufrettes dans un grand bol à mélanger.

Verser le chocolat fondu sur les miettes de gaufrettes.

Utilisez une cuillère ou une spatule pour mélanger le chocolat et la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.

Prélevez de petites quantités du mélange et roulez-les en boules.

Rouler dans la noix de coco séchée.