Une délicieuse finition pour un repas spécial ou une fête de fin d’année !

INGRÉDIENTS
100 g (1/2 tasse) de sucre
10 jaunes d’oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
250g (1 tasse) de lait concentré
300g (1 1/4 tasse) de fromage à la crème
100g (1/2 tasse) de sucre
1/2 cuillère à café de sel
4 blancs d’oeufs

MÉTHODE
Ajouter le sucre dans la poêle et le faire caraméliser jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée foncée. Transférer le sucre dans le moule (taille du moule 20 cm) et le mettre de côté.
Dans un bol, ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Ajouter le lait, l’extrait de vanille, le lait concentré et mélanger lentement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Dans un autre bol, ajouter le fromage frais et mélanger à l’aide du batteur. Ajouter progressivement le sucre, le sel et les blancs d’œufs et bien mélanger le tout.
Mélanger le mélange de flan et de fromage et le répartir dans le moule préalablement préparé avec le sucre fondu. Ajoutez de l’eau chaude dans le moule et transférez-y le moule.
Faire cuire pendant 2 heures à 155°C/311°F. Une fois le cheesecake refroidi, le mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
Une fois le temps écoulé, coupez-le en tranches et servez.