Gâteau au chocolat : un dessert simple pour surprendre tout le monde

Temps total : 50 Min + Temps de réfrigération

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

Cette recette de gâteau au chocolat cache un délicieux secret entre deux couches de gâteau : une garniture riche et crémeuse à base de lait concentré. À chaque bouchée, vous obtenez un gâteau au chocolat léger et moelleux aux délices crémeux. Et c’est super facile à faire en plus ! Préparez la pâte à gâteau, enfournez et divisez-la en deux tranches. Remplir avec le mélange de pouding et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit pris. Enfin, garnissez-le d’un glaçage au chocolat, coupez-le en tranches et dégustez ! Il est facile de personnaliser le gâteau selon vos préférences gustatives, alors assurez-vous de consulter nos conseils ci-dessous !

Ingrédients du gâteau au chocolat

Œufs : utilisez de gros œufs à température ambiante
Sucre – utilisez du sucre granulé
Lait – utilisez du lait entier pour de meilleurs résultats
Huile végétale – utiliser de l’huile au lieu du beurre crée un gâteau moelleux
Farine – utilisez de la farine tout usage, pas de la farine à gâteau
Poudre de cacao – utilisez de la poudre de cacao naturelle non sucrée
Levure en poudre – utilisez de la levure chimique et non du bicarbonate de soude !
Gélatine – utilisée pour fixer le remplissage du pudding
Beurre – utilisez du beurre non salé ou salé (si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez une pincée de sel à la pâte)
Lait concentré – utilisez du lait concentré en conserve
Crème – pour de meilleurs résultats, utilisez de la crème à fouetter entière
Chocolat – utilisez n’importe quel chocolat que vous aimez

Variantes de gâteau au chocolat

Ajoutez une cuillère à café de café instantané à la pâte à gâteau pour accentuer la saveur du chocolat !

La ganache peut être modifiée selon vos envies. Si vous préférez qu’il soit moins sucré, utilisez du chocolat noir. Si vous le souhaitez plus sucré, utilisez du chocolat blanc.

Donnez à la garniture une saveur de café en ajoutant une cuillère à café de café instantané.

Conseils

Testez le gâteau pour voir s’il est cuit. Insérez une brochette en bois ou en métal dans votre gâteau et voyez si les miettes humides collent à la brochette. Alors vous savez que le gâteau est prêt. Si vous voyez de la pâte humide, vous devrez cuire le gâteau un peu plus longtemps. Les gâteaux continuent généralement à cuire pendant un court moment après la cuisson, alors n’attendez pas que la brochette soit complètement propre, sinon vous vous retrouverez avec un gâteau trop cuit.

Vous manquez de temps ? C’est une excellente façon d’habiller un gâteau en feuille acheté en magasin. Utilisez un gâteau précuit et continuez la recette en réalisant la garniture et le glaçage au chocolat.

Pour tester si votre levure chimique est toujours active, mélangez une tasse d’eau chaude avec 2 cuillères à café de levure chimique. S’il pétille immédiatement, il est actif. Sinon, il est temps d’acheter une nouvelle levure chimique !

Comment conserver un gâteau au chocolat

Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Puis-je le faire à l’avance ?

Vous pouvez préparer la génoise au chocolat à l’avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Assurez-vous simplement de bien l’envelopper avec une pellicule plastique.

Le gâteau monté peut être réalisé la veille et conservé au réfrigérateur.

Pouvez-vous congeler un gâteau au chocolat

Le gâteau assemblé et glacé n’est pas adapté au congélateur.

Ingrédients

Œufs

Sel

1/2 cuillère à café

Sucre

120g

Lait

150 ml (3/5 tasses)

Huile végétale

50 ml (1/5 tasse)

Farine

150g (1 1/4 tasses)

Poudre de cacao

30g

Levure chimique

Gélatine

10g

Eau

50ml

Lait condensé

200g (4/5 tasses)

Crème fouettée

200 ml (4/5 tasses)

chocolat

50 grammes

crème chaude

40ml

Instructions

Dans un bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.

Étape 1

Ajouter le sucre et le sel, et battre à nouveau.

Étape 2

Ajouter le lait et l’huile, et battre à nouveau. Tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure chimique.

Étape 3

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.

Étape 4

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Transférer dans le moule et cuire à 180°C (350°F) pendant 15 minutes. Une fois cuit et légèrement refroidi, enserrez le gâteau en le coupant en deux horizontalement.