Durée totale : 10 minutes

Difficulté : moyenne

Pour : 4 personnes

Les canestrelli sont des biscuits italiens traditionnels. Ils sont connus pour leur texture délicate et friable et leur saveur douce et beurrée. Ces biscuits sont souvent servis avec du thé ou du café et sont parfaits pour les occasions spéciales ou comme simple gâterie.

Pour réaliser des canestrelli parfaits, veillez à utiliser des ingrédients de haute qualité et à manipuler la pâte délicatement pour préserver sa texture délicate.

Lorsque vous mettez un cookie dans votre bouche, vous vous sentez immédiatement au paradis.
Délicieuse saveur citronnée, texture super douce et beurrée avec une légère bouchée croquante.

Parce qu’ils sont faits avec du jaune d’œuf à la coque, oui quelque chose de nouveau dans le monde des biscuits sablés, mais c’est ce qui les aide à rester frais pendant des JOURS et même des semaines.

Voici une recette simple pour faire des Canestrelli traditionnels :

Ingrédients

Farine tout usage

150g

Fécule de maïs

100g

Beurre

150g

Sucre

75g

jaunes d’œufs durs

3

sucre vanillé

1 cuillère à soupe

Zeste de citron

1

Sucre en poudre

décorer

1. Préchauffez le four à 180°C/350°F.
2. Dans un grand bol, fouetter la farine avec le sucre en poudre, la fécule de maïs, le zeste de citron et la vanille.
3. Ajoutez le beurre au mélange et travaillez-le avec vos doigts jusqu’à ce que des miettes grossières se forment.
4. Passer les jaunes d’oeufs à travers un petit tamis et les mélanger à la pâte. Façonner la pâte en un disque, l’envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
5. Étalez la pâte à 0,5 cm d’épaisseur et découpez des formes de fleurs.
6. Cuire les biscuits sur une plaque à biscuits pendant 20 à 25 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.