recette

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Repos : 30 minutes

Difficulté : Facile

Portions pour : 6 personnes

Par l’ éditeur de cuisine

Les chiacchières en forme de masque sont une délicieuse alternative aux chiacchières classiques du Carnaval : des friandises friables et délicieuses que les adultes et les enfants vont adorer, idéales pour la fête la plus amusante de l’année. La pâte sera préparée avec de la farine, du beurre, du sucre, des jaunes d’œufs, du sel et parfumée avec un peu de rhum. Une fois le pain formé, il ne reste plus qu’à l’étaler et à utiliser un emporte-pièce en forme de masque de Carnaval. Les masques croustillants seront ensuite frits dans de l’huile très chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et servis saupoudrés de sucre glace.

Pour obtenir la consistance friable classique , il faut étaler la pâte très finement avec un rouleau à pâtisserie ou avec une machine à pâtes spéciale, en la repliant plusieurs fois sur elle-même.

Si vous ne disposez pas de l’emporte-pièce en forme de masque, vous pouvez imprimer un masque sur une feuille , le découper et l’utiliser comme pochoir. Pour la friture il est important que l’huile soit chaude , sinon les bulles classiques ne se formeront pas en surface . Ceux qui préfèrent peuvent décorer les masques croustillants du Carnaval avec du chocolat noir fondu et des pépites colorées .

Essayez également la variante avec pâte brisée , afin de réaliser des biscuits délicieux et amusants.

ingrédients

Farine 00

250 gr

vin blanc

80ml

Beurre

60 gr

Sucre

30 grammes

Jaunes

3

Rhum

1 cuillère à soupe

Huile de graines

goûter pour la friture

Sucre en poudre

goûter pour décorer

Comment préparer des bavardages en forme de masques

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Mélanger la farine avec le beurre, les jaunes d’œufs, le sel, le sucre et le rhum1et mélanger. Verser le vin blanc petit à petit2et bien pétrir pour former une pâte compacte. Couvrir le bol de film alimentaire3puis laissez reposer 30 minutes.

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Travaillez encore un peu la pâte dans la farine et étalez-la au rouleau à pâtisserie en une fine feuille4. Obtenez le bavardage avec un emporte-pièce en forme de masque de carnaval5. Récupérer le reste de pâte6et les travailler pour obtenir d’autres formes.

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9

Frire les masques dans l’huile chaude7jusqu’à coloration dorée. Soulevez-les individuellement8et laissez-les refroidir. Décorez-les de sucre glace avant de servir9.

stockage

Les chiacchiere en forme de masques se conservent à température ambiante pendant 1 à 2 jours dans une boîte en fer blanc ou un récipient hermétique spécial.