Ingrédients :
200 g de farine 00
40 g de beurre
2 œufs
50 g. de sucre
1 cuillère à soupe de lait
une pincée de sel
le zeste d’un citron
8 g de levure chimique
1 sachet de vanilline

Préparation :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Râper ensuite le zeste de citron.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le zeste de citron. Ajouter ensuite le lait, les œufs, la vanilline, le beurre et le sel. Former un mélange lisse et homogène.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Former ensuite les castagnoles, les faire frire et les tremper dans le sucre.