Ingrédients :
- Pour les cannellonis :
500 g de viande de porc et de bœuf hachée
1 oignon
2 gousses d’ail
80 g de pâté de foie de porc
20 feuilles de pâtes
Sauce tomate
Fromage râpé - Pour la sauce béchamel
70 g de beurre
70 g de farine de blé
1 litre de lait
Sel, poivre et noix de muscade à volonté
Préparation :
- Faire revenir l’oignon finement haché dans une poêle avec de l’huile.
- Ajouter la viande hachée et assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter également le pâté.
- Faire tremper les feuilles dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, en les remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
- Placer ensuite les feuilles sur un torchon propre et les farcir d’une cuillerée du mélange de viande.
- Fermer les cannellonis en les enroulant.
- Étaler quelques cuillerées de sauce tomate dans un plat à four et disposer les cannellonis les uns à côté des autres pour former une couche compacte.
- Préparer maintenant la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et remuer pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter ensuite le lait tiède, petit à petit, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade et remuer jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
- Recouvrir les cannellonis de sauce béchamel et terminer par une couche de fromage râpé.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.