Pancakes écossais : la recette des crêpes hautes et moelleuses au petit-déjeuner ou au goûter

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Difficulté : Facile

Portions pour : 4 personnes

Les pancakes écossais sont des pancakes originaires d’Ecosse , très similaires aux pancakes américains classiques , idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter , à déguster saupoudrées de sucre glace ou servies avec des fruits frais , du sirop d’érable , de la confiture ou autre. Par rapport aux crêpes classiques elles sont plus hautes et plus moelleuses et sont préparées avec une pâte à base de lait, farine, sucre, sel, bicarbonate de soude et crème de tartre, un agent levant naturel sans gluten. Vous pourrez également déguster des pancakes écossais en dessert après un repas, accompagnés de chantilly, de chocolat ou de crème de noisette. Voici les étapes pour les fabriquer.

ingrédients

Farine 00

470 gr

Latté

350ml

Sucre semoule

50 gr

Beurre

30 grammes

Œuf

2

Crème tartare

3 cuillères à café

Bicarbonate de sodium

2 cuillères à café

Vente

2 grammes

Sucre en poudre

goûter pour décorer

Comment faire des pancakes écossais

Étape 1

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre et un peu de lait1.

Étape 2

Tamisez la farine et continuez à mélanger en ajoutant progressivement le reste du lait. Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le beurre fondu2.

Étape 3

Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse3.

Étape 4

Faites chauffer la poêle avec un peu de beurre et versez la pâte. Quand ça gonfle, retournez les pancakes pour faire cuire l’autre face également4.

Étape 5

Servez-les avec du sucre glace ou à votre convenance5.