Ingrédients :
150 g de spaghettini
1 bergamote
deux cuillères à soupe de jus de bergamote
le zeste râpé de 1/2 bergamote
2 oignons nouveaux
2-3 cuillères à soupe d’huile EVO
2 cuillères à soupe de parmesan
1/2 l d’eau bouillante fraîchement salée

Préparation :

1. Râper le zeste de bergamote et le mélanger au parmesan.
2. Faire revenir les oignons de printemps dans une poêle avec de l’huile.
3. Ajouter ensuite le zeste de bergamote, l’eau bouillante et le jus de bergamote.
4. Ajouter ensuite le persil et les spaghettis.
5. Terminer la cuisson dans la poêle et incorporer enfin le parmesan.