recette

Croquettes de pommes de terre : la recette de croquettes filandreuses et délicieuses

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 mn

Difficulté : Facile

Portions pour : 4 personnes

Les croquettes de pommes de terre sont une entrée filandreuse et délicieuse , qui peut également être servie en amuse-bouche pour un apéritif ou un buffet . C’est une croquette de pommes de terre avec un cœur filandreux de fromage ou de mozzarella, panée dans des œufs et de la chapelure, puis frite dans de l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Faire des croquettes de pommes de terre à la maison est facile, il suffit de suivre les étapes et quelques conseils utiles pour les rendre compactes à l’extérieur et filandreuses à l’intérieur après la cuisson. Voici comment les préparer.

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ingrédients

Pommes de terre bouillies

1 kg

Jaunes

2

Parmesan râpé

100 gr

Persil haché

3 cuillères à soupe

Noix de muscade

1/2 cuillère à café

Vente

qb

poivre noir

qb

Fromage filant

qb

Pour la panure

Œuf

2

Chapelure

qb

Comment préparer des croquettes de pommes de terre

Faire bouillir, éplucher et écraser les pommes de terre.

Mélangez-les avec la muscade, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs et le parmesan.

Couper le fromage en rectangles et envelopper le mélange de pommes de terre autour d’eux.

Tremper les croquettes de pommes de terre dans les œufs puis les rouler dans la chapelure.

Frire les croquettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Conseil

Le succès de ces délicieuses croquettes de pommes de terre dépend certainement de la qualité de la pomme de terre utilisée, qui doit être farineuse et bien compacte. Cependant, il existe un moyen de les empêcher de s’ouvrir : notre conseil est de préparer les croquettes de pommes de terre et de les laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que la panure colle bien et devienne plus solide.

Faites ensuite frire les croquettes dans de l’huile très chaude et quelques morceaux à la fois.

stockage

Vous pouvez conserver les croquettes de pommes de terre au réfrigérateur pendant 2 jours , dans un récipient hermétique.