Je sais qu’il existe de nombreuses recettes de gâteaux au chocolat moelleux, mais celle-ci est vraiment à essayer.

INGRÉDIENTS

• 3 œufs
• 150 g / 1 tasse de sucre
• 150 g / 1 tasse de farine
• 4 cuillères à soupe de cacao
• 100ml / 3.5oz de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique

garniture :

• 450ml / 15.9ozmilk
• 5 cuillères à soupe de lait en poudre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 350ml / 12.3oz de lait concentré
• 200ml / 7ozs de crème
• 200g de chocolat blanc
• 100ml / 3.5oz de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 100 g de chocolat noir

sirop :

• 200ml d’eau
• 50ml de lait concentré

couverture :

• Crème de noisettes
• Noisettes

MÉTHODE
Battre les œufs et le sucre. Ajouter tous les ingrédients et mélanger. Mettre dans un moule avec du papier sulfurisé. Enfourner pendant 40 minutes à 180° C / 350° F.
Mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec la fécule et verser 100ml de lait. Mélangez tous les ingrédients de la crème et brassez. Diviser en deux parts égales. Dans l’une, mettre 100 grammes de chocolat noir et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Couper le biscuit en deux, tremper chaque gâteau dans le sirop. Mettre la crème blanche sur le gâteau, puis la crème au chocolat. Recouvrir d’un gâteau. Laisser refroidir pendant 6 heures.
Servir le gâteau, garnir de crème de noisettes et de noisettes.