Ingrédients :
200 g de farine Manitoba
200 g de farine 00
320 ml d’eau froide
1 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à café de miel
12 g de sel
20 ml d’huile d’olive
Olives au goût
Sel au goût
Préparation :
- Mélanger les deux farines et l’eau froide dans un bol, puis réfrigérer pendant une heure.
- Ajouter ensuite le miel, la levure chimique, le sel et l’huile.
- Former une pâte élastique et la laisser reposer pendant 15 minutes.
- Pétrir ensuite la pâte, la couvrir et la laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- L’étaler ensuite sur une plaque à pâtisserie, la recouvrir d’un film alimentaire et la laisser lever davantage.
- Assaisonner la pâte et la faire cuire au four à 200° pendant 20 minutes.