Cette recette de cheesecake est la meilleure, elle deviendra votre dessert préféré. Rapide et facile !

INGRÉDIENTS
Pâte à tarte :
320 g de farine
¾ de cuillère à café de levure chimique
¼ de cuillère à café de sel
90ml d’huile végétale
90ml d’aquafaba (eau de pois chiches)

42 oz de fromage à la crème, mou
1 tasse de sucre
1/4 de tasse de crème
3 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de zeste de citron
1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
1 jaune d’œuf
1 tasse de fraises, coupées en morceaux
1 tasse de myrtilles, coupées en morceaux
Baies pour la décoration

MÉTHODE
Graisser le moule à tarte.
Dans le robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la pâte à tarte et les mélanger
Mettre la pâte dans le moule préparé et, à l’aide de vos mains, répartir uniformément la pâte au fond du moule.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 200°C/400°F ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.
Réduire la température à 160°C / 325°F.
Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux. Ajouter le sucre, la crème, les œufs, le jaune d’œuf, la farine, le zeste de citron et la vanille dans un bol et battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Diviser la pâte en deux. Incorporer les fraises et les myrtilles coupées en morceaux dans la moitié de la pâte. Verser dans le gâteau. Ajouter la deuxième partie du gâteau au fromage.
Cuire au four à 325F / 160C pendant 1 heure 45 minutes.
Éteindre le four et ouvrir la porte. Laissez le cheesecake refroidir lentement pendant 1 heure.
Réfrigérer pendant 10 heures
Garnir de fraises et de myrtilles fraîches coupées en morceaux.