Voici les petits pains les plus moelleux du monde !

INGRÉDIENTS
240 ml (1 tasse) de lait chaud ;
7g (2 cuillères à café) de levure sèche ;
60g (¼ tasse) de beurre, fondu ;
50g (¼ tasse) de sucre ;
7g (1 cuillère à café) de sel ;
1 œuf ;
375g (3 tasses) de farine tout usage.

MÉTHODE
Mélanger au fouet le lait tiède, la levure et la moitié du sucre. Réserver pour que la levure s’active.
Fouetter le beurre avec le reste du sucre, le sel et l’œuf. Verser la levure dans le mélange d’œufs, fouetter, puis verser le tout dans la farine. Pétrir ensemble pendant environ 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
Mettre la pâte en boule, la couvrir d’un film plastique et la réserver dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Diviser la pâte en deux et étaler chaque moitié en un rectangle. Couper chaque rectangle en 9 morceaux carrés et les plier en deux.
Placer les brioches dans un moule beurré et fariné (28×22 cm), couvrir et réserver pendant 1 heure (ou jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume).
Badigeonner les brioches de beurre fondu, assaisonner d’une pincée de sel en flocons et cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180 °C/350 °F. Badigeonner à nouveau de beurre avant de servir.