Boulettes de viande : la recette parfaite pour des boulettes de viande tendres et juteuses
Ingrédients
Le bœuf haché
200g
Porc haché
200g
Œufs
3
Chapelure rassis
80 g
fromage, râpé
60 g
Persil
1 branche
Ail
1 clou de girofle
Huile d’olive vierge extra
Sel
Les boulettes de viande sont un plat principal simple et très savoureux , un grand classique. C’est la version blanche des boulettes de viande en sauce , une de ces préparations qui nous ramènent immédiatement aux saveurs d’autrefois et à la cuisine de notre grand-mère.
Ces boulettes de viande classiques sont faites avec du bœuf et du porc hachés, du fromage râpé, du persil, des œufs pour lier les ingrédients et de la chapelure pour donner de la texture aux boulettes de viande. Une fois que vous avez obtenu des boules de taille moyenne, faites-les frire dans l’huile bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ces boulettes seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Servez-les chauds pour un repas de famille pour conquérir tout le monde.
Conseils pour des boulettes de viande faciles
Pour les boulettes de viande sans gluten , vous pouvez supprimer la chapelure et la remplacer par un peu de farine.
Vous pouvez faire cuire les boulettes de viande au four à 350 ° F pendant environ 20 minutes.
Pour réaliser des boulettes de viande moelleuses , vous pouvez ajouter de la ricotta au lait de vache, utiliser environ 200 grammes pour 500 grammes de viande hachée, ou une purée de pomme de terre.
Si vous n’aimez pas la viande, essayez les boulettes de thon ou, si vous voulez faire une version végétarienne , remplacez la viande hachée par des aubergines, des courgettes ou des pommes de terre.
Vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques au mélange, comme du romarin ou du thym, vos épices préférées ou même une pincée de piment.
Pour une recette plus riche, ajoutez du jambon haché ou de la mortadelle, ou farcissez-les d’un cube de mozzarella ou de provola.
Vous pouvez également utiliser un seul type de viande.
Servez vos boulettes de viande avec de savoureux légumes poêlés, ou une salade de saison fraîche et colorée.
Comment conserver les boulettes de viande
Les boulettes de viande peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique spécial, pendant 1 à 2 jours. Si vous avez utilisé des ingrédients frais, vous pouvez également les congeler pendant 1 à 2 mois.
Comment faire des boulettes de viande
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché et le porc, puis ajouter la chapelure (1).
Ajouter le fromage râpé (2), une pincée de sel et les œufs.
Verser l’huile (3) et mélanger.
Parfumez le mélange avec le persil et l’ail finement hachés (4).
Mélangez le tout avec vos mains ou une fourchette, jusqu’à homogénéité (5).
Prenez des morceaux de pâte de la taille d’un abricot et formez une boule entre les deux paumes de vos mains (6).
Disposez progressivement toutes les boulettes de viande sur une assiette (7).
Dans une grande poêle, faire chauffer un généreux filet d’huile d’olive extra vierge (8).
Une fois chaud, déposer les boulettes de viande (9).
Faire frire quelques boulettes de viande à la fois à feu moyen (10).
Faites bien dorer les boulettes de viande en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient dorées (11).
Égoutter les boulettes de viande sur du papier absorbant et servir chaud (12). Apprécier!