recette
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Difficulté : Facile
Portions pour : 6 personnes
Les émerillons à l’orange et à la ricotta sont des bonbons doux et parfumés , une variante des émerillons frits classiques , enrichis de l’ajout de jus d’orange et de zeste et de ricotta dans la pâte. Préparez-les au petit-déjeuner , en collation ou servez-les comme un délicieux dessert après un repas : elles sont également parfaites pour un buffet d’anniversaire . Pour les réaliser, il suffit de mélanger la farine avec l’œuf, la ricotta, le sucre, la levure chimique, le jus et le zeste d’orange. De la pâte on obtiendra des émerillons qui seront frits dans de l’huile très chaude et passés dans unmélange de sucre semoule et de sucre glace , prêt à être dégusté doux et parfumé. Voici comment les préparer en quelques étapes simples.
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ingrédients
Farine 00
360 grammes
Ricotta
240 gr
Sucre
110 gr
du jus d’orange
90ml
Levure en poudre pour gâteaux
10 grammes
Zeste d’orange râpé
1/2
Œuf
1
Pour la surface
Sucre semoule
100 gr
Sucre en poudre
30 grammes
Faire frire
Huile de graines
1 litre
Comment préparer des émerillons à l’orange et à la ricotta
1
2
3
Mélanger la farine avec l’oeuf, le sucre, la ricotta, la levure chimique, le zeste d’orange1et bien mélanger2. Verser le jus d’orange3.
4
5
6
Bien mélanger avec les mains4jusqu’à obtenir une pâte compacte et élastique5. Diviser la pâte en petites portions6.
7
8
9
Étirez-les en lanières7et faire des spirales8. Frire les rouleaux dans l’huile de graines jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés9.
dix
onze
12
Mettre le sucre semoule et le sucre glace dans un bol et mélangerdix. Soulever les pancakes avec une écumoire et les passer dans le sucreonze. Les crêpes à l’orange et à la ricotta sont prêtes à être servies12.
stockage
Il est conseillé de consommer les émerillons à l’orange et à la ricotta dans la journée . S’il en reste, vous pouvez les conserver 1 à 2 jours sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique.