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Escalopes de pleurotes : la recette d’un plat délicieux et croustillant

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Difficulté : Facile

Portions pour : 4 personnes

Les escalopes de pleurotes sont un deuxième plat végétarien savoureux et croquant , que vous pouvez également servir en entrée délicieuse. Leur réalisation est très simple, tout comme les escalopes classiques , il suffit de tremper les tranches de pleurotes dans des œufs battus avec du lait et de la farine, de les rouler dans la chapelure et de les faire revenir dans une poêle avec de l’huile chaude. Dans notre recette, nous avons pané les escalopes dans un mélange de chapelure, de parmesan et de persil, mais vous pouvez utiliser les herbes aromatiques de votre choix.

Pour une préparation plus légère, vous pouvez cuire les escalopes de pleurotus au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

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ingrédients

Champignons pleurotes

8 tranches

Œuf

2

Chapelure

150 gr

Latté

120ml

Farine 00

70 gr

Parmesan

50 gr

Persil

qb

Vente

qb

Huile de graines

goûter pour la friture

Comment préparer des escalopes de champignons pleurotes

Étape 1

Dans un bol, battre les œufs avec le sel. Ajouter le lait, la farine 00 et bien mélanger1.

Étape 2

Dans un plat mélanger la chapelure avec le parmesan, le persil et le poivre2.

Étape 3

Tremper les pleurotes dans la pâte puis dans le mélange chapelure3.

Étape 4

Faites-les revenir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés4.

Étape 5

Les escalopes de pleurotes sont prêtes à être servies5.

stockage

Vous pouvez conserver les escalopes de pleurotus au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique, bien qu’il soit conseillé de les consommer immédiatement après la préparation.