Ingrédients :
2 courgettes
1 carotte
2 œufs
40 g de chapelure
60 g de mozzarella
2 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre, ail en poudre, thym à volonté
Huile d’olive au goût

Préparation :

1. Laver et râper les courgettes, puis les égoutter et les presser pour enlever l’excédent d’eau.
2. Râper également la carotte.
3. Ajouter ensuite les œufs, la mozzarella, une pincée de sel, le thym, l’ail en poudre, la chapelure et la farine.
4. Bien mélanger tous les ingrédients.
5. À l’aide de cuillères, former les crêpes et les faire cuire dans une poêle avec de l’huile chaude.
6. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés.